原來做桃酥這么簡單！筷子一攪、手一壓，香酥可口，一次成功
桃酥再也不用買著吃了！筷子攪面、手一壓，個(gè)個(gè)香酥可口直掉渣
(資料圖片)
桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油酥等，是人們最常食用糕點(diǎn)之一。
在千奇百樣的宮廷糕點(diǎn)之中，唯有桃酥經(jīng)久不衰、一直活躍在我們身邊。要說它的獨(dú)到之處，那口感肯定是第一位的，酥而不硬、干而不焦、吃起來酥松掉渣、滿口生香，還有就是它制作簡單，以前被它的”頭銜”、宮廷二字所迷惑，還以為是宮廷御廚才能制作的經(jīng)典點(diǎn)心，仔細(xì)了解之下才明白，原來只需面粉、雞蛋和油，一攪一壓就能搞定，個(gè)個(gè)香酥可口直掉渣，簡直不要太簡單！
【家庭桃酥】
第一步：和面
準(zhǔn)備普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的話、做出來不夠酥脆，油多了、口感會(huì)有些發(fā)膩，家里有豬油的也可以放一點(diǎn)、更加香酥。打入一個(gè)雞蛋，放入白糖60克，喜歡吃甜一點(diǎn)的，糖可以多放一些，再放入適量熟的黑芝麻。
用手把所有的原料摻勻，揉成松軟的面團(tuán)，用鍋蓋蓋住松弛10分鐘，方便一會(huì)拉伸整形。
第二步：制坯
面團(tuán)松弛好以后，我們揪下來一小塊面團(tuán)，在手心里團(tuán)成圓球，再壓成小餅，就這樣一個(gè)一個(gè)的做好，放在烤盤里面，這種酥餅其實(shí)非常簡單，掌握好面和油的比例，很輕松就能做好。
第三步：烤制
烤箱我們已經(jīng)提前預(yù)熱好了，把桃酥放進(jìn)去，調(diào)到180度、上下層同時(shí)加熱，烤30分鐘就可以了。
剛烤好的桃酥會(huì)有一些疲軟，晾涼以后會(huì)變得非常酥脆，用手輕輕一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃，入口即化。
有話說：
面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的時(shí)候不要有太多改動(dòng)，油太少的話，做出來不夠酥脆；油多了口感會(huì)有些發(fā)膩。
好了，一道香酥可口的家庭桃酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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