(資料圖)
1、將羊肉浸泡在涼水中，約2小時(shí)，中間換一次水用清水將羊肉清洗干凈，切成小塊在鍋中倒入適量的清水，把切好的羊肉倒入鍋中大火燒開(kāi)后，倒入料酒，撇去浮沫。
2、然后放入花椒、蔥、姜、干桔皮、山楂蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右把山楂和桔皮撈出，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉20分鐘左右，關(guān)火就可以了。
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