【2023年2月8日，上?！看汉途懊?，萬物復(fù)蘇。全球知名烈酒集團(tuán)人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）攜手筑酒師（Spirits Architects）聯(lián)乘打造的旗下全球首個(gè)可持續(xù)發(fā)展主題酒吧DENTREE落戶上海。作為由人頭馬君度集團(tuán)賦能可持續(xù)發(fā)展的重要舉措之一，DENTREE的開幕不僅為行業(yè)實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)領(lǐng)異標(biāo)新，同時(shí)再次彰顯集團(tuán)持續(xù)加強(qiáng)對(duì)中國市場投入的堅(jiān)定信念。
來自人頭馬君度集團(tuán)、筑酒師和Muse Group的嘉賓共同見證DENTREE開業(yè)
(相關(guān)資料圖)
從左至右依次為：廟前集團(tuán)餐飲顧問團(tuán)隊(duì)筑酒師聯(lián)合創(chuàng)始人何膺惠先生，廟前集團(tuán)餐飲顧問團(tuán)隊(duì)筑酒師聯(lián)合創(chuàng)始人Bastien Ciocca（肖博添）先生，人頭馬君度集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官Sophie Phe（彭爽玲）女士，人頭馬君度集團(tuán)中國區(qū)烈酒與力嬌酒事業(yè)部品牌總監(jiān)Jerome Canovas（杰羅姆·卡諾瓦斯）先生，Muse Group 執(zhí)行總監(jiān)與合伙人Mark Klingspon先生，DENTREE執(zhí)行主廚Conrad van der Heever先生
“DENTREE超越了傳統(tǒng)意義上的酒吧概念，它凝聚了人頭馬君度集團(tuán)‘風(fēng)土饋贈(zèng)、以人為本、時(shí)光鑄就’的核心價(jià)值觀，承載著我們打造非凡消費(fèi)體驗(yàn)的決心，也表達(dá)了我們希望與中國本土合作伙伴們攜手關(guān)注可持續(xù)發(fā)展、開展高影響力主題活動(dòng)的愿景，”人頭馬君度集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官Sophie Phe（彭爽玲）女士表示，“放眼未來，人頭馬君度集團(tuán)計(jì)劃將DENTREE打造為一個(gè)可持續(xù)發(fā)展平臺(tái)，云集志同道合的合作伙伴，讓可持續(xù)發(fā)展的更多可能性在這里生根發(fā)芽，共同鑄就更光明、更綠色的美好未來?！?/p>
DENTREE恭迎每一位賓客來此歡聚樂飲，共享非凡而有趣的酒吧體驗(yàn)
作為人頭馬君度集團(tuán)攜手筑酒師打造的旗下第一家可持續(xù)發(fā)展主題酒吧旗艦店，DENTREE不僅推出了多款創(chuàng)新飲品、雞尾酒、美食等，對(duì)可持續(xù)理念在餐飲領(lǐng)域的實(shí)踐進(jìn)行了全新的探索與解讀，還為消費(fèi)者提供人頭馬君度集團(tuán)旗下的非凡佳釀，以悉心品鑒，如：路易十三（LOUIS XIII）、人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑（Rémy Martin Cognac Fine Champagne）、君度橙酒（Cointreau Liqueur）、布赫拉迪單一麥芽蘇格蘭威士忌（Bruichladdich Single Malt Whisky）、凱珊朗姆酒（Mount Gay Rum)、植物學(xué)家金酒（The Botanist Islay Dry Gin）和玳慕香檳（TELMONT Champagne）等。業(yè)界知名調(diào)酒師們獨(dú)運(yùn)匠心，為廣大消費(fèi)者呈現(xiàn)DENTREE的標(biāo)志性雞尾酒，將其先鋒概念和獨(dú)特風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致。
DENTREE提供多款人頭馬君度集團(tuán)旗下的非凡佳釀，供消費(fèi)者品鑒
以人頭馬君度集團(tuán)旗下非凡佳釀作為基酒調(diào)制的DENTREE標(biāo)志性雞尾酒
此外，DENTREE還精心準(zhǔn)備了無酒精飲品和多款創(chuàng)意小食，其中絕大多數(shù)由在地取材的食材制成，并在制作過程中采取可持續(xù)的處理方式以減少浪費(fèi)。DENTREE從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場采購咖啡（如云南咖啡豆）和茶葉，也在與社區(qū)共享的屋頂花園中采摘食材以用于小食配菜，為DENTREE的餐飲增添本土風(fēng)味與奇妙體驗(yàn)。
由本土采購食材、經(jīng)低浪費(fèi)處理研制而成的DENTREE菜肴與小食
“在DENTREE，賓客們薈萃一堂，共賞獨(dú)特的酒吧體驗(yàn)與精彩絕倫的味蕾盛宴，”DENTREE項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、人頭馬君度集團(tuán)中國區(qū)烈酒與力嬌酒事業(yè)部品牌總監(jiān)杰羅姆·卡諾瓦斯（Jerome Canovas）先生表示，“根植于中國本土文化，滿懷對(duì)可持續(xù)發(fā)展事業(yè)的熱忱，DENTREE將精益求精，為餐飲業(yè)和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)創(chuàng)造更多價(jià)值。從這個(gè)春日開始，DENTREE將通過舉辦人頭馬君度集團(tuán)大師班、各類沙龍及派對(duì)、共創(chuàng)合作和可持續(xù)項(xiàng)目，為滋養(yǎng)生態(tài)多樣性和多元未來提供土壤，從林中一巢不斷蔓生為一片欣欣向榮的城市綠洲?！?/p>
DENTREE入口處，為賓客展示部分原材料
DENTREE旨在滿足不同消費(fèi)場景需求，為賓客帶來非凡的美食、飲品、雞尾酒和佳釀品鑒體驗(yàn)
從選址、裝潢和裝修材料、待客之道，到打造一個(gè)以DENTREE為中心、以可持續(xù)發(fā)展理念為導(dǎo)向的文化輻射社群，DENTREE對(duì)可持續(xù)發(fā)展的倡導(dǎo)刻畫入微。
DENTREE菜單封面采用可持續(xù)淀粉和木質(zhì)材料，通過3D打印制作而成
DENTREE坐落于一個(gè)別具一格、聚焦可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐和管理的建筑改造開發(fā)園區(qū)，在酒吧裝修上大幅度地減少了建筑材料的使用，并盡可能選擇天然可持續(xù)的材料。為了節(jié)約能源、優(yōu)化資源回收效果和利用效率，DENTREE建立了專門的運(yùn)行系統(tǒng)，包括LED照明和電力監(jiān)測系統(tǒng)，以及先進(jìn)的食品飲料庫存監(jiān)測軟件。此外，DENTREE還與社區(qū)共享一片生機(jī)勃勃的屋頂花園，通過植物和堆肥設(shè)施，幫助酒吧實(shí)現(xiàn)部分食材供應(yīng)的自給自足。
DENTREE與社區(qū)共享一片生機(jī)勃勃的屋頂花園，通過植物和堆肥設(shè)施幫助酒吧實(shí)現(xiàn)部分食材供應(yīng)的自給自足
DENTREE在可持續(xù)發(fā)展方面的優(yōu)異表現(xiàn)獲得了專業(yè)機(jī)構(gòu)的有力認(rèn)可。經(jīng)由RESET（全球領(lǐng)先的基于性能驅(qū)動(dòng)的綠色建筑體系）認(rèn)證，DENTREE成為了第一個(gè)在中國實(shí)現(xiàn)建筑方面碳中和認(rèn)證的酒吧，并有望在經(jīng)營一年后實(shí)現(xiàn)運(yùn)營方面的碳中和認(rèn)證。通過對(duì)原材料的謹(jǐn)慎選擇和對(duì)資源循環(huán)率的優(yōu)先考量，DENTREE的碳足跡比行業(yè)平均數(shù)據(jù)低出29.3%，其余則通過國家核證自愿減排量（CCER）進(jìn)行抵消。此外，DENTREE的材料循環(huán)率比基準(zhǔn)線高出8.3倍，且酒吧中39.2%的材料最終可以被回收或用于堆肥。
RESET為DENTREE頒發(fā)可持續(xù)相關(guān)認(rèn)證證書
DENTREE是人頭馬君度集團(tuán)對(duì)商業(yè)運(yùn)作模式的全新探索，也是集團(tuán)以多元方式與消費(fèi)者緊密互動(dòng)的又一次嘗試。可持續(xù)發(fā)展逐漸成為年輕一代所關(guān)注的熱議話題，DENTREE綜合而多樣的可持續(xù)運(yùn)作模式將為年輕消費(fèi)者帶來更多與眾不同的體驗(yàn)，也將與他們產(chǎn)生更多共鳴。DENTREE將發(fā)展為聯(lián)結(jié)人、自然和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展平臺(tái)，先進(jìn)的趨勢、思考與靈感將在這里迸發(fā)，并力求將可持續(xù)發(fā)展的影響力逐步輻射到當(dāng)?shù)?、全國乃至全世界?/p>
DENTREE為消費(fèi)者帶來更多與眾不同的體驗(yàn)
“緊跟調(diào)酒文化和可持續(xù)發(fā)展等話題的興起，DENTREE是集團(tuán)擁抱新消費(fèi)趨勢的一大里程碑，也體現(xiàn)了我們優(yōu)化集團(tuán)戰(zhàn)略布局的積極進(jìn)展和前瞻未來投資趨勢的深刻洞察，”人頭馬君度集團(tuán)全球首席執(zhí)行官艾?？?瓦拉（Eric Vallat）表示，“人頭馬君度集團(tuán)推出的#APlanetOfException計(jì)劃，致力于實(shí)現(xiàn)到2030年將每瓶酒的碳足跡減少50%、到2050年達(dá)到凈零的目標(biāo)。DENTREE與我們集團(tuán)的可持續(xù)愿景高度契合，作為該計(jì)劃中的先鋒之舉，定會(huì)為我們實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)貢獻(xiàn)更多靈感和力量。”
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