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近日，南方醫(yī)科大學口腔醫(yī)院教授徐淑蘭團隊聯(lián)合山東大學口腔醫(yī)院教授葛少華、荷蘭格羅寧根大學博士Geerten-Has E. Tjakkes合作，首次報道了植物性飲食模式與牙周健康的關系。相關研究以封面論文的形式發(fā)表于Journal of Clinical Periodontology。
迄今為止，全球有超過10億人受到嚴重牙周炎的影響。牙周炎是牙齒脫落的主要病因，也與多種全身性疾病密切相關。
該研究利用全國代表性人群樣本，納入5651名參與者（40歲及以上），并通過食物頻率問卷中17種食物類型，構建了總體植物性飲食指數(shù)（PDI）、健康的植物性飲食指數(shù)（hPDI）和不健康的植物性飲食指數(shù)（uPDI）評估參與者的飲食模式。
該研究創(chuàng)新性地對口腔微生物的血清抗體進行分層聚類分析，從而，將一般人群分為高抗體組與低抗體組。通過逆概率加權回歸模型發(fā)現(xiàn)牙周炎患病風險與植物性飲食模式的健康程度相關。hPDI對牙周健康具有潛在保護作用，并能顯著提升血清中口腔微生物抗體水平；而uPDI或增加牙周炎的患病風險并降低血清抗體水平。
該研究揭示了植物性飲食與口腔微生物抗體相互作用的機制，并提示飲食干預有望成為預防牙周炎的潛在非藥物策略，為了牙周健康應注意增加健康植物膳食（如全谷物、水果、蔬菜等）的攝入。（來源：中國科學報 朱漢斌）
相關論文信息：https://doi.org/10.1111/jcpe.13785
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