不少人在挑選葡萄酒的時(shí)候會(huì)選擇自己熟悉的品種，確保能夠選到自己喜歡的味道。不過，如果想偶爾冒個(gè)險(xiǎn)，嘗試一些小眾的品種呢？以下這些常見品種的“小眾版本”，它們的口感類似又稍有不同，給想要嘗鮮的朋友帶來一些靈感。
長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）vs 阿爾巴利諾（Albarino）
(資料圖片)
長(zhǎng)相思富有詩(shī)意的中文名，奔放的果味，以及讓人垂涎的酸度使它受到了不少人的喜愛。由其釀造的葡萄酒芬芳四溢，個(gè)性鮮明，往往帶有綠色水果和柑橘類水果的香氣，以及接骨木花、青草和蘆筍等草本氣息，酸度十足，令人一飲難忘。
長(zhǎng)相思香氣（圖片來源：www.nzwine.com）
長(zhǎng)相思葡萄酒有兩個(gè)突出的特征，一是它的高酸度。這些酸度使得它的果味更為明艷，令人垂涎；二是它的草本風(fēng)味。長(zhǎng)相思的酸度很高，并保留了許多青椒、青草的草本風(fēng)味。
如果你是長(zhǎng)相思的愛好者，那么不妨試試阿爾巴利諾葡萄酒。阿爾巴利諾是來自西班牙的葡萄品種，在葡萄牙又被稱為Alvarinho。阿爾巴利諾釀造的葡萄酒通常顏色較淺，酒體輕，通常表現(xiàn)出成熟的檸檬、酸橙、西柚、桃子、梨和甜瓜的風(fēng)味，偶爾還有橙子皮和蜂蠟的香味，輔以礦物和羅勒葉的微妙氣息。入口時(shí)能夠感受到富有活力、令人為之一振的高酸度。
阿爾巴利諾（圖片來源：www.riasbaixaswines.com）
在西班牙，阿爾巴利諾生長(zhǎng)的地區(qū)比該國(guó)其他產(chǎn)區(qū)要涼爽和多雨。例如下海灣（Rias Baixas），這是一個(gè)沿著海岸線蜿蜒而行的產(chǎn)區(qū)，由于靠近海邊，海風(fēng)的吹拂使得這里的葡萄園鹽度更高，礦物質(zhì)含量也更高。這個(gè)地區(qū)以深層沙質(zhì)花崗巖土壤為主，這也是理想的阿爾巴利諾生長(zhǎng)土壤類型。
在溫暖的地區(qū)，土壤中粘土的含量更多，這種條件下生長(zhǎng)的阿爾巴利諾釀成的葡萄酒會(huì)有更多成熟的水果特征，如杏子、油桃和芒果以及更柔和的酸度。而在涼爽的地區(qū)，土壤中沙質(zhì)土壤的含量更多，阿爾巴利諾則會(huì)發(fā)展出更多的柑橘類水果特征，如檸檬和葡萄柚，酸度也更高。
西班牙下海灣葡萄園（圖片來源：www.doriasbaixas.com）
灰皮諾（Pinot Gris/Pinot Grigio）vs 菲亞諾（Fiano）
說起意大利的經(jīng)典白葡萄酒，不少人第一時(shí)間想到的應(yīng)該會(huì)是灰皮諾葡萄酒。典型的意大利灰皮諾葡萄酒呈干型，酒體中等或輕盈，酸度適中，清新脆爽，帶有核果、花朵和一絲香料的氣息，通常未經(jīng)橡木桶陳釀。其實(shí)，由灰皮諾釀制的葡萄酒風(fēng)格差別很大，取決于它們的地區(qū)和釀酒風(fēng)格，如阿爾薩斯灰皮諾是中等至飽滿的葡萄酒，具有豐富的、帶有花香的香氣。質(zhì)優(yōu)的灰皮諾葡萄酒通常具有更飽滿的酒體、更集中的風(fēng)味以及更多的礦物質(zhì)感。
灰皮諾葡萄（圖片來源：www.nzwine.com）
菲亞諾是一個(gè)源自意大利南部坎帕尼亞（Campania）的本土白葡萄品種，在澳大利亞和美國(guó)也有少量種植。在質(zhì)地、果味以及礦物感上，菲亞諾有著和灰皮諾相似的地方。菲亞諾白葡萄酒通常具有中等到飽滿的酒體，強(qiáng)烈的花香，豐富的水果風(fēng)味通常伴隨著引人注目的煙熏礦物感、草本植物香以及清脆的酸度。在余味中還經(jīng)常發(fā)現(xiàn)榛子的氣息。根據(jù)風(fēng)土的不同成酒呈現(xiàn)出截然不同的風(fēng)格，如緊湊的礦物風(fēng)味到堅(jiān)果味豐富的風(fēng)格。菲亞諾不僅可以釀造干型風(fēng)格的葡萄酒，也可以使用意大利傳統(tǒng)的風(fēng)干法制成甜型葡萄酒，其甜型葡萄酒口感豐富，帶有無(wú)花果、梅子等干果的風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的菲亞諾葡萄酒具有良好的陳年潛力。
菲亞諾（圖片來源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
黑皮諾（Pinot Noir） vs 佳美（Gamay）
黑皮諾可以說是世界上最知名的紅葡萄品種之一，在世界上不少產(chǎn)區(qū)都有種植，出產(chǎn)了眾多備受好評(píng)的葡萄酒，其中一些優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒還位列世界最貴酒款之列。黑皮諾葡萄酒通常為干型，有著輕盈至中等的酒體、明亮的酸度和絲滑的單寧。質(zhì)優(yōu)的黑皮諾葡萄酒味道復(fù)雜，有著櫻桃、覆盆子的風(fēng)味，隨著陳年時(shí)間還會(huì)發(fā)展出蘑菇和森林地表的風(fēng)味。通常，氣候涼爽的地區(qū)釀造的黑皮諾葡萄酒風(fēng)格更細(xì)膩和輕盈，而氣候溫暖的地方釀造的黑皮諾酒果味更成熟，酒體更飽滿。
黑皮諾（圖片來源：www.domaine-cacheux.com）
鐘情黑皮諾葡萄酒的朋友不妨可以試試佳美葡萄酒。黑比諾和佳美釀造的葡萄酒顏色通常較淺，果味濃郁，是餐酒搭配的“百搭小能手”，通常含有甜漿果、泥土和木材的氣息。根據(jù)土壤、生長(zhǎng)條件和釀造方式的不同，風(fēng)味也會(huì)有所不同。
佳美（圖片來源：www.beaujolaisnouveau.fr）
佳美是皮諾（Pinot）和白高維斯（Gouais Blanc）自然雜交的后代，它更為人熟知的身份是用于釀造果味充沛、清爽活潑的博若萊新酒。其實(shí)除了博若萊新酒外，佳美還能釀制具有陳年潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。例如博若萊的風(fēng)磨（Moulin-a-Vent）、墨貢（Morgon）地區(qū)使用佳美釀造的博若萊葡萄園葡萄酒（Beaujolais Crus），這些葡萄酒通常結(jié)構(gòu)性強(qiáng)，具有濃郁的果香和高含量的單寧，并帶有礦物質(zhì)、泥土和茴香的氣息。
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