(資料圖片僅供參考)
1、準(zhǔn)備一塊磨石，一邊是細(xì)顆粒，一邊是粗顆粒。如果刀刃卷曲，可以用粗顆粒磨平縫隙，如果刀刃狀況良好，可以用細(xì)顆粒打磨。
2、菜刀的刀刃鋒利，左右刀刃的打磨角度不一樣。從左邊看，刀刃幾乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀時左邊的角度要小。
3、磨刀時，磨石要保持濕潤，磨刀時最好有長流水沖洗。磨刀石要固定，磨刀時磨刀石不能隨之移動。
4、磨左刀片時，角度很小，雙手手指緊緊夾住刀片，不能改變角度?？恐サ妒瘉砘匾苿?，注意身體方向用力摩擦，向前推的時候不要用力。
5、磨右刃時，角度略大于左刃，角度不變。靠著磨刀石來回移動，注意往自己身體方向拉的時候不要用力，往前推的時候要用力。
6、打磨后觀察刀片各段是否鋒利。你可以用拇指沿著刀片的垂直方向輕輕刮來感受這種觸感。如果摸起來很滑，說明不夠鋒利?？梢灾攸c(diǎn)再磨一遍這部分刀片。
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