今天晚餐2葷2素，兒子夸我像變戲法似的，不出門卻還能鼓搗出這么多好吃的，天天都不重樣。但是手賤曬了個(gè)圈，結(jié)果挨罵了，說(shuō)我家里囤貨那么多，居然還吃這么差。
(相關(guān)資料圖)
我仔細(xì)看了看桌上這幾盤菜，還成??！有菜有肉，跟平時(shí)比也沒(méi)差哪兒去。
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【煎羊排】
年前網(wǎng)購(gòu)的內(nèi)蒙古羊排，真空包裝，一袋4塊。平底鍋里放點(diǎn)兒油，兩面煎熟，嫩嫩的，連隨羊排帶來(lái)的醬料汁都沒(méi)放。4口人，老媽不吃，兒子吃兩塊，我和老公1人一塊。
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【燉平魚】
小平魚個(gè)頭不大，但勝在新鮮。也是年前從山東威海順豐過(guò)來(lái)的?，F(xiàn)從海里撈上來(lái)的，買了10斤，收拾好后分裝成小袋，放冰箱冷凍，想吃就拿一袋化凍。用魚很小，無(wú)需煎炸，蔥姜蒜直接入鍋，倒適量醬油、鹽、水，把魚放進(jìn)湯里，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。蓋蓋子燉15分鐘，太入味兒了！
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【素炒扁豆絲】
我們這兒管所有豆角幾乎都叫扁豆，去掉筋，洗凈斜切成絲，放點(diǎn)蔥花熗鍋，扁豆絲翻炒變色，加點(diǎn)水，蓋蓋燜熟，起鍋前撒鹽拌勻。裝盤，上桌。
扁豆切絲加大了接觸面積，易入味；整體變細(xì)了，易熟。切絲雖然費(fèi)了點(diǎn)時(shí)間，但幾根一起切還是挺快的。而且從切口處滲透出來(lái)的扁豆汁是甜的。這道菜不要放醬油，吃的就是清淡鮮嫩。宅在家里太多天了，運(yùn)動(dòng)量也少了很多，腸胃蠕動(dòng)慢，吃清淡點(diǎn)不易上火，而且植物紛紛還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，及時(shí)排出體內(nèi)垃圾。
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【四喜烤麩】
說(shuō)它是四喜烤麩估計(jì)要被罵了，因?yàn)檫@面筋是我用面筋粉蒸出來(lái)的，也沒(méi)有烤干后再重新用水泡發(fā)，所以叫烤麩不確切，應(yīng)該叫面筋更合適。沒(méi)有新鮮的筍片，只放了家里有的存貨——荸薺、泡發(fā)的干香菇、黑木耳，又放了胡蘿卜片、青蒜段。
這菜可熱吃，也可涼吃，由于面筋有很多的小洞洞，所以炒菜的湯汁全都吸在了里面?？粗駜龆垢?？但是口感完全不一樣。它比凍豆腐更軟、更彈，因?yàn)槭敲娼钭龅模赃€有點(diǎn)口甜。因?yàn)榉帕烁上愎竭€有泡香菇的水同燉，所以這菜特別的濃郁。稻香村賣這個(gè)“四喜烤麩可不便宜，而且放了大量的糖和鹽，好吃，但是叫渴。我自己會(huì)做了之后，再也不買那兒的了。
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【剩菜大雜燴】
被圈中朋友罵，估計(jì)就是這道菜給拉低了整桌菜的水準(zhǔn)。確實(shí)，現(xiàn)在好多家菜都不夠吃，我這還來(lái)一盤不怎么樣的剩菜。細(xì)看，胡蘿卜、菜花、油麥菜，雖然是剩的，但是這里面品種不少，是不是間接的“顯擺”呢？這可真是冤枉我了。確實(shí)是吃不了那么多才剩下的。
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【西紅柿雞蛋鹵】
中午吃的炸醬面和西紅柿雞蛋面。就像我家吃餃子似的，從來(lái)不會(huì)一次只吃一種餡，都是兩種餡的餃子一起出現(xiàn)，是為了讓營(yíng)養(yǎng)更全面，吃著不單調(diào)。同樣，我家面條也大部分都是兩種料?？粗形绲奈骷t柿雞蛋鹵，因?yàn)橐杳娉?，所以顏色和味道都比西紅柿炒雞蛋重了不少。
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中午沒(méi)吃完，但也不能倒掉，不但現(xiàn)在這特殊時(shí)期不能倒，平時(shí)也不會(huì)倒掉的。因?yàn)橛盟杳罪埢蛘唣z頭蘸著吃，可夠味兒呢！
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我家年前沒(méi)少備肉食，您看這冰箱冷凍室里，這是6號(hào)那天拍的，過(guò)去一周了，還有不老少。雞鴨魚肉樣樣有，蝦、牛肉、羊排、雞腿、雞翅、整只鴨，煲湯的鴿子，威海的鲅魚、平魚、帶魚，我自己做的魚丸、咸鴨蛋黃……我這打眼也看不出哪個(gè)是哪個(gè)了。每天能保證有夠量的動(dòng)物蛋白質(zhì)、植物纖維、多種維生素、碳水化合物等七大營(yíng)養(yǎng)素的攝入，即使不能外出也夠吃的了。
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另外，家里有還有能夠存得久一些的真空包裝的臘肉臘腸和雜七雜八的葷食。想知道我家糧食還能抵擋多久？有興趣可以看我前幾天囤貨的文章。
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看，有手藝真的不怕挨餓，特別是在今年這個(gè)特殊的時(shí)期，疫情暫沒(méi)控制住，咱可不能耍小性外出添亂。把家里的東西搜羅出來(lái)，變著花樣做，大人孩子不挨餓，營(yíng)養(yǎng)也不缺，而且還其樂(lè)融融。
連那么費(fèi)時(shí)的涼皮、考驗(yàn)技術(shù)的電飯煲蛋糕、繁瑣的貓耳朵、酥香的油條都能挑戰(zhàn)成功，還有什么能難得倒我們的呢？果真，疫情過(guò)后，人人都是美食家。
“用愛(ài)制作美餐，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國(guó)家一級(jí)健康管理師，也是一名全職媽媽。歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言噢！開(kāi)心與你相識(shí)，愿幸福和美味永伴你我！
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