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玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油和葵花籽油有什么區(qū)別？食用玉米渣有什么禁忌？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米油和葵花籽油的區(qū)別

(資料圖)

2、玉米渣的禁忌

3、玉米面的各種吃法

玉米油和葵花籽油的區(qū)別

玉米油和葵花籽油在營(yíng)養(yǎng)成分和食用方式方面略有差別，玉米油的油酸含量較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，適合煎炒或涼拌等方式。但葵花籽油的亞油酸含量更高，更多時(shí)候是用來炒菜。

如果一種油的油酸含量較高，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差異不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油僅亞油酸含量就高達(dá)80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

玉米油的穩(wěn)定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止?fàn)I養(yǎng)流失，無論是涼拌還是煎炒都可以?？ㄗ延透鄷r(shí)候是用于炒菜，它的油脂比較低，炒出來的菜口感很好，所以玉米油用途更廣。

玉米油不但可以降低膽固醇，還可以保護(hù)心血管健康，能夠有效緩解疾病?？ㄗ延鸵部梢越档腿梭w膽固醇含量，預(yù)防心血管類疾病，二者的功效作用差別不大，都是非常健康的食用油。

玉米渣的禁忌

玉米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但長(zhǎng)霉的玉米渣是不能吃的，而長(zhǎng)霉變質(zhì)的玉米渣是很容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，這樣會(huì)損害人體的肝臟功能，所以在食用前最好先觀察玉米渣是否變質(zhì)變味，以免影響人體的健康發(fā)展。

同時(shí)一些容易腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者不可過多食用，由于玉米中含有較多的淀粉，而有些淀粉是不容易被人體消化吸收的，所以在吃玉米的時(shí)候最好要嚼爛，這樣也會(huì)減輕人體胃腸間的功能。

此外玉米渣是不能與田螺、紅薯、海螺這三種食物一起吃，由于玉米渣和紅薯都屬于淀粉含量較多的食物，這樣會(huì)不利于人體的消化吸收，同時(shí)海螺和田螺是含量很重的海鮮品，這樣很容易造成腹脹，可能會(huì)引起身體不適。