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“慧選營養(yǎng),健康過節(jié)——2018春節(jié)食品消費建議”。

2018-02-06 23:07:15 來源:人民網

春節(jié)臨近,家家戶戶開始購置年貨,餐桌消費是繞不開的話題,但如何避免“每逢佳節(jié)胖三斤”?近日,中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會等6家專業(yè)機構聯(lián)合發(fā)布“慧選營養(yǎng),健康過節(jié)——2018春節(jié)食品消費建議”。

“硬菜”優(yōu)選魚蝦類

肉類是春節(jié)必備的“硬菜”,選擇和食用肉類,更應注意種類和食用量。目前我國多數(shù)居民攝入畜肉較多,禽和魚類較少,結構不太合理。

專家介紹,魚蝦類脂肪含量低,且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪;其次是畜類瘦肉,脂肪含量低,鐵含量豐富;應控制肥肉攝入。

春節(jié)期間聚餐較多,更應注意葷素搭配。成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為1兩左右。攝入過多肉類(蛋白質),易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差,建議適量采購,不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉。

此外,成人每日推薦攝入水果半斤左右,攝入蔬菜1斤左右。建議多食用深色蔬菜,如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等。從營養(yǎng)角度來看,腌菜和醬菜已經不屬于蔬菜類別,且含有大量食鹽,攝入過多會影響健康。

拒絕油膩重口味

地域不同,飲食口味也存在差異。但現(xiàn)代社會,很多人依賴“重口味”刺激味蕾。專家提示,為了健康,應養(yǎng)成清淡的飲食習慣;推薦成人每天食鹽不超過6克;烹調油用量在25—30克之間;添加糖每天攝入不超過50克,最好在25克以下。

不吃主食不健康

現(xiàn)在很多人不吃主食控制體重,但健康的膳食結構離不開主食。節(jié)日期間,應當注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。與精制谷物相比,全谷物含有谷物全部的天然營養(yǎng)成分,如膳食纖維、B族維生素等,對健康更有利。雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低,與谷類食物搭配食用,可通過植物蛋白質互補作用,提高谷類營養(yǎng)價值。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等,低脂、高鉀,富含纖維素和果膠,可促進腸道蠕動,預防便秘。

喝酒助興莫貪杯

酒能助興也能傷人,專家特別提醒,節(jié)日親朋相聚,飲酒還須適量。高度白酒含能量高,而且?guī)缀醪缓渌麪I養(yǎng)素。如要飲酒,應盡量飲用低度酒,并建議成年男性和女性每日最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算);孕婦、少年兒童、特定職業(yè)、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

堅果好吃別過量

天貓大數(shù)據(jù)顯示,食品類年貨中,零食堅果銷量最大,占比達47.25%。堅果作為佐餐或零食是非常好的節(jié)日食品,含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素,適量食用有益健康。同時,堅果屬于高能量食物,推薦每天攝入10克左右為宜(果仁部分),如攝入超量,應注意控制總能量攝入。

最好選用原味的堅果,因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂,選購時應注意閱讀營養(yǎng)標簽。(林麗鸝)

關鍵詞: 佳節(jié)

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