人們都知道多喝豆?jié){好處多，如可以防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病?？墒敲看沃谱鞒鰜?lái)的豆?jié){都會(huì)多，總是剩下一大碗，怎么辦?今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)豆?jié){的妙用吧!
豆?jié){太多喝不完?試試用豆?jié){煮米飯!
豆?jié){代替白水煮米飯，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)翻倍。
1、口感好
米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。
2、營(yíng)養(yǎng)翻倍
俗話(huà)說(shuō)“米飯加豆等于吃肉”，加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)更全面。大豆蛋白和谷類(lèi)蛋白還可以發(fā)揮互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
3、降血糖降血脂降血壓
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用;黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加;黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
白米過(guò)于細(xì)膩，煮粥或做飯被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高較快，不利于預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。如果改用豆?jié){代替水來(lái)制成豆?jié){米飯，則就變成很值得推薦的營(yíng)養(yǎng)主食了。
豆?jié){米飯?jiān)趺醋?
用家庭自制的豆?jié){(不要加糖哦)代替白水加入洗好的大米中。豆?jié){的用量與白水相當(dāng)或略多一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
其它豆?jié){美食推薦
豆?jié){除了做米飯，還可以做成以下美食!
豆?jié){餅
往豆?jié){中增加適量玉米面粉做了這款小餅，做好后發(fā)現(xiàn)當(dāng)主食吃或解饞小零食都是不錯(cuò)的選擇。
食材：豆?jié){200g、玉米面粉200g、白砂糖15g、酵母3g、泡打粉1g、食用油少量
做法：
1、將豆?jié){、玉米面粉、白砂糖、酵母等放入和面盆中，用筷子攪拌至混合均勻(面糊的干稀程度以用筷子夾起面糊緩慢失落為佳)。
2、蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵至出現(xiàn)蜂窩狀，參加泡打粉攪拌均勻。
3、電餅鐺刷少量食用油，燒熱后用勺子舀少量面糊倒入電餅鐺上。
4、煎至表面無(wú)濕面糊時(shí)翻面。
5、繼續(xù)煎至兩面變金黃時(shí)出鍋。
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